베란다 텃밭, 계절마다 심을 작물이 다릅니다 — 1년 재배 달력 정리

베란다 텃방에서 키운 봄 감자, 여름 고구마와 오이, 가을 상추, 겨울 수경재배 작물

 

베란다 텃밭을 시작하면서 처음엔 아무 계절에나 아무 작물이나 심었습니다. 여름에 상추를 심었다가 쓴맛이 나서 실패했고, 봄에 고구마를 심었다가 뿌리가 거의 안 달렸어요. 작물마다 잘 자라는 계절이 다르다는 걸 알고 나서 베란다를 1년 내내 활용할 수 있게 됐습니다.

처음엔 계절을 무시하고 심었다가 실패했습니다

베란다 텃밭을 처음 시작하던 해, 화원에서 파는 모종을 계절 상관없이 사다 심었어요. 6월에 상추 모종을 샀는데 처음 2~3주는 잘 자라더니 이후엔 잎이 두꺼워지고 쓴맛이 심해졌습니다. 먹기가 어려울 정도였어요. 나중에 알고 보니 상추는 기온이 올라가면 꽃대가 올라오는 추대 현상이 생기는데, 여름 더위에 잎이 쓰고 질겨지는 게 그 시작이었어요. 상추는 서늘한 봄과 가을이 적기였던 거죠. 반대로 봄에 고구마 순을 심었더니 여름에 줄기가 자라긴 했는데 수확량이 너무 적었어요. 고구마는 따뜻한 시기가 길어야 덩이가 충분히 커지는데 봄에 심으면 더위 시작 전에 뿌리가 충분히 자라지 못한 거였습니다. 화원 사장님한테 여쭤봤더니 "작물마다 좋아하는 온도가 있어요. 씨앗 봉투나 모종 옆에 적정 온도가 나와 있으니까 그거 보고 심는 시기를 정하면 돼요"라고 하셨습니다.

그 이후로 심기 전에 작물의 적정 생육 온도를 먼저 확인했어요. 씨앗 봉투 뒷면에 적정 온도와 파종 시기가 대부분 나와 있어서 그게 가장 확실한 기준이 됐습니다. 20도 이하를 좋아하는 작물은 봄·가을, 25도 이상을 좋아하는 작물은 여름, 빛이 없어도 되는 작물은 겨울에 실내에서 키우는 식으로 패턴이 잡혔습니다. 베란다를 1년 내내 활용할 수 있게 된 게 이 패턴 덕분이었어요. 처음엔 이런 기준이 없어서 심고 싶을 때 아무 작물이나 샀는데, 실패를 반복하면서 계절이 얼마나 중요한지 직접 배웠습니다.

봄에 심기 좋은 작물입니다 (3~5월)

봄은 기온이 10~20도로 서늘한 시기예요. 직사광선도 여름보다 강하지 않아서 잎채소 키우기에 딱 맞습니다. 상추, 깻잎, 청경채, 시금치가 봄 대표 작물이에요. 상추는 씨앗을 뿌리면 3~4주 만에 솎아먹기 시작할 수 있고, 6~8주면 본격적으로 수확됩니다. 씨앗 한 봉지 500원으로 화분 여러 개를 채울 수 있어요. 감자도 봄 작물이에요. 3월 초에 씨감자를 심으면 6월 말에 수확할 수 있습니다. 서늘하고 건조한 환경을 좋아해서 봄이 딱 맞아요. 한여름 더위가 오기 전에 수확을 마치는 작물이거든요. 완두콩도 봄에 잘 됩니다. 15도 전후 서늘한 날씨에 꽃이 잘 피고 열매가 달려요. 지지대가 필요하지만 화분에서도 충분히 수확할 수 있어요. 봄 작물은 5~6월 기온이 빠르게 올라가기 시작하면 수확을 마무리해야 해요. 더워지면 잎채소는 쓴맛이 나고, 감자는 썩기 시작하거든요.

봄 작물의 핵심은 타이밍이에요. 너무 일찍 심으면 냉해 위험이 있고, 늦으면 더위가 와서 수확 기간이 짧아집니다. 베란다 온도가 낮 최저 10도를 넘기 시작하는 3월 중하순이 대부분 봄 작물의 심기 적기였어요.

계절	추천 작물	적정 온도	심는 시기
봄	상추·감자·완두콩·깻잎	10~20도	3월 중순~4월
여름	방울토마토·고구마·오이·생강	25~30도	5월 초~중순
가을	상추·시금치·청경채·딸기	10~20도	9월 초~중순
겨울	상추 수경재배·버섯·숙주	15~20도 실내	11월~2월 (실내)

여름엔 고온을 좋아하는 작물로 바꿉니다 (6~8월)

봄 작물을 수확하고 나면 바로 여름 작물로 교체했어요. 5월 초중순에 심으면 여름 내내 수확할 수 있습니다. 방울토마토는 여름 대표 작물이에요. 25~30도에서 잘 자라고 햇빛을 많이 받을수록 당도가 올라가요. 지지대를 세우고 곁순을 정리해줘야 열매가 잘 달립니다. 인공수분도 필요하지만 면봉으로 간단하게 할 수 있어요. 오이도 여름에 잘 됩니다. 미니 오이 품종은 화분에서도 수확이 가능한데, 물이 많이 필요해서 여름엔 거의 매일 줘야 했어요. 고구마와 생강은 둘 다 5월에 심어서 10월 초에 수확해요. 여름 더운 시간이 길수록 덩이가 잘 커지는 작물들이에요. 여름 작물의 공통점은 빛을 많이 필요로 한다는 거예요. 하루 6시간 이상 직사광선이 닿는 자리에 둬야 열매가 제대로 달렸습니다. 베란다에서 가장 밝은 자리를 여름 작물한테 양보하는 게 맞아요.

여름 작물은 물 관리가 가장 힘든 부분이에요. 폭염에 하루만 물을 안 줘도 잎이 처지는 경우가 있었습니다. 여름 휴가를 갈 때 물 공급 방법을 미리 생각해두는 게 필요해요. 자동급수 장치나 믿을 수 있는 사람한테 물 주기를 부탁했던 기억이 있습니다. 여름 텃밭의 성패는 비료나 흙보다 물주기 관리에 달려 있었어요.

9월이 되면 다시 서늘해지면서 봄에 심었던 작물들을 가을에 한 번 더 심을 수 있어요. 상추, 시금치, 청경채가 가을에도 잘 됩니다. 봄보다 생장이 약간 느리지만 맛은 가을 것이 더 진했어요. 10월 이후 날이 서늘해지면 잎이 더 달고 연해지거든요. 딸기도 가을에 심어야 해요. 딸기는 심고 나서 겨우내 저온을 경험해야 이듬해 봄에 꽃이 피고 열매가 달리거든요. 9월에 모종을 사서 심으면 겨울 동안 뿌리를 튼튼하게 내리고 봄에 수확할 수 있어요. 첫서리가 내리기 전에 수확을 마치거나 서리에 강한 작물은 그냥 두기도 했습니다. 가을 텃밭은 늦어도 9월이 시작되면 바로 준비하는 게 맞아요. 늦어질수록 수확 기간이 짧아지거든요. 베란다 온도가 10도 이하로 떨어지면 화분을 실내로 옮겨두면 됩니다. 겨울엔 베란다가 너무 추우니까 실내 수경재배로 이어가면 돼요. 상추 수경재배는 빛이 부족한 겨울에도 LED 식물 조명을 보조로 쓰면 충분히 자랍니다. EC 0.8~1.5mS/cm, 실내 온도 15~20도만 유지하면 4~5주면 수확할 수 있어요. 버섯도 겨울에 키우기 좋은데, 느타리버섯 키트는 서늘한 실내 온도가 딱 맞거든요. 버섯 재배 키트도 겨울에 제격이에요. 서늘한 실내 온도 15~20도가 느타리버섯에 딱 맞거든요. 겨울을 공백으로 두지 않고 실내 수경재배와 버섯으로 이어가면 텃밭이 1년 내내 끊기지 않습니다. 베란다가 쉬는 겨울에도 주방 선반에서 뭔가 자라고 있다는 게 텃밭을 포기하지 않게 해주는 동력이 됐어요. 가을 텃밭은 첫서리가 내리기 전에 마무리해야 합니다. 보통 11월 초중순이 되면 기온이 급격히 떨어지는데, 그 전에 수확을 마치거나 실내로 옮겨야 했어요. 딸기는 서리를 맞아도 뿌리가 살아있으면 봄에 다시 자라서 그냥 두기도 했습니다.

가을과 겨울도 빈 계절이 아니었습니다 (9~2월)

베란다가 10도 이하로 떨어지는 겨울엔 흙 재배가 어려워요. 열대 작물은 냉해를 입고 씨앗도 발아가 잘 안 됩니다. 하지만 실내에서 수경재배로 이어갈 수 있어요. 상추 수경재배는 빛이 부족한 겨울에도 LED 식물 조명을 보조로 쓰면 충분히 자랍니다. EC 0.8~1.5mS/cm, 실내 온도 15~20도만 유지하면 겨울에도 4~5주면 수확할 수 있어요. 버섯 재배 키트도 겨울에 제격이에요. 빛이 필요 없고 서늘한 환경을 좋아하는 느타리버섯은 겨울 실내 온도 15~20도가 딱 맞습니다. 숙주나물도 겨울에 할 수 있어요. 서늘하고 어두운 곳에서 물만 하루 두 번 갈아주면 5일 만에 수확할 수 있거든요. 화분도, 흙도, 조명도 필요 없는 가장 간단한 실내 농업이에요. 9월에 모종을 사서 딸기를 심으면 겨울 동안 뿌리를 튼튼하게 내리고 이듬해 봄에 수확할 수 있어요. 겨울을 그냥 공백으로 두지 않고 실내 수경재배와 버섯, 숙주로 이어가면 베란다 텃밭이 1년 내내 끊기지 않아요.

작물	심는 시기	수확 시기	난이도
감자	3월 초	6월 말	쉬움
방울토마토	5월 초	7~9월	중간
고구마	5월 중순	10월 초	중간
오이	5월 초	7~8월	중간
상추	3~4월 / 9월	4~6월 / 10~11월	쉬움
딸기	9월	이듬해 4~5월	중간
상추 수경재배	연중 (겨울 실내)	4~5주 후	쉬움

같은 베란다를 1년 내내 쉬지 않고 쓰게 됐습니다

계절별 작물을 파악하고 나서부터 베란다가 1년 내내 돌아가기 시작했어요. 봄엔 감자와 상추, 여름엔 방울토마토·오이·고구마·생강, 가을엔 상추와 딸기, 겨울엔 실내 수경재배와 버섯. 화분 하나를 봄에 감자용으로 쓰고, 감자 수확 후 같은 화분을 씻어서 여름에 다시 쓰는 방식으로 화분 수도 줄였어요. 처음엔 허브 화분 몇 개로 시작했는데 지금은 계절마다 수확하는 게 당연한 일이 됐습니다. 베란다 텃밭을 시작하고 싶다면 가장 먼저 지금이 몇 월인지 확인하고 그 계절에 맞는 작물부터 심는 게 맞아요. 아무 때나 아무거나 심으면 처음 실패 경험이 의욕을 꺾거든요. 계절에 맞는 작물 하나 제대로 키워서 수확해보면 그다음부터는 자연스럽게 이어지게 됩니다. 처음 상추 한 포기 수확했을 때 마트에서 사는 것과 다른 신선함에 놀랐던 기억이 있어요. 그 경험 하나로 지금까지 이어왔습니다. 허브에서 시작해서 감자, 고구마, 오이, 생강, 딸기, 수경재배 상추까지 온 지금은 베란다가 작은 농장처럼 느껴집니다. 계절마다 수확하는 작물이 생기니까 텃밭이 취미가 아니라 생활의 일부가 됐어요. 처음 실패하더라도 계절에 맞는 작물을 골랐다면 다음 계절에 다시 시도할 수 있습니다. 텃밭은 한 번 실패해도 계절이 돌아오면 새로 시작할 수 있는 게 매력이에요. 계절을 알면 텃밭의 절반은 성공한 거나 다름없었습니다.